Lo sai che i Papaveri....li ho messi nella torta?!

  Ciambella con semi di papavero aromatizzata alle scoze d'arancia e cedro con Glassa calda agli agrumi in julienne e cacao amaro*.

 Ingedienti:

 (x Ciambella)

• Farina "00" 200g. (+ 2 cuc. per lo stampo)
• Zucchero di canna 150 g.
• Burro 130g. (+ 25g. per imburrare stampo)
• Uova 2
• Semi di papavero 90 g.
• Latte 1 dl. ( per chi non è molto pratico di misure e proporzioni in cucina....100g.)
• Lievito per dolci 1 bustina (meglio se vanigliato)
• Arancia biologica 1(scorza)
• Cedro o Limone 1 (scorza)

PREPARAZIONE:

1. Fare sciogliere il burro a bagnomaria.
2. In una ciotola mettere la farina, le uova, lo zucchero, i semi di papavero, la scorza grattugiata di 1/2 arancia e di 1/2 cedro o limone, il latte ed  il burro completamente fuso.
3. Mescolare il tutto con cucchiaio di legno o molto, ma molto meglio e veloce, con le fruste elettriche.
4. Versare in un bicchiere un dito di latte, versarvi tutto il lievito della bustina e con un cucchiaino mescolare finché questo non comincia a montare, senza farlo fuoriuscire dal bicchiere, unirlo al composto,sempre continuando a mescolare.
5. Imburrare lo stampo e infarinare prima di versarvi in modo uniforme il composto.
6. Infornare in forno già caldo per 25 min. a 180 gradi.

         

 

Ingredienti:

(x glassa)

• Zucchero di canna 2 o 3 cucchiai
• Il succo di 2 arance e di 1 limone
• Cacao amaro in polvere 2 o 3 cucchiai
• Una noce di burro
• Scorza di un'arancia tagliata a julienne

PREPARAZIONE:

1. In un pentolino a fuoco basso mettere lo zucchero e il succo dell'arancia e del limone, mescolando.
2. Una volta che lo zucchero si è sciolto, aggiungere le scorzette e la noce di burro.
3. Non appena il burro si è sciolto e le scorzette cominciano a cambiare il colore aggiungere il cacao amaro mescolando.
4. Quando anche il cacao amaro si sarà sciolto, spegnere la fiamma e versare o in un bricchetto o direttamente sulle fette di torta.
5. Utilizzare alcune scorzette estraendole dalla glassa come guarnizione.

                  

*N.B. L'abbinamento previsto in questa ricetta può e deve essere sperimentato in modi diversi, accompagnando altre glasse con la stessa torta o altre torte con questa glassa...!

Sinestesia:  http://www.youtube.com/watch?v=Q3Kvu6Kgp88