*Astro del ciòc *

           Budino al cioccolato fondente e cacao amaro aromatizzato all'anice stellato

Ingredienti ( x 6 persone):

• Latte 1/2 l. 
• Amido per dolci 50 g.
• Zucchero semolato 50 g.
• Cioccolato fondente 50 g
• Cacao amaro in polvere 50 g.
• Anice stellato 10 stelle

PREPARAZIONE:

1. Versare il latte dentro un pentolino di media grandezza, versarvi l'amido e con l'aiuto di un cuc. di legno ( io lo faccio con le mani...) sciogliere tutto l'amido a freddo.
2. Mettere sul fuoco il pentolino, a fiamma bassa cominciare a riscaldare il latte mescolandolo con un cuc. di legno o con una spatola di silicone seguendo movimenti costanti e concentrici , per evitare la formazione di grumi da parte dell'amido.
3. Continuando a mescolare aggiungere 2 o 3 stelle di anice, il cioccolato spezzetato e lo zucchero.
4. Continuando a mescolare con l'aiuto di un setaccio aggiungere il cacao amaro.
5. Mescolare finché il liquido non comincia ad addensarsi , a questo punto (raggiunta la giusta consistenza che assomiglia a quella della besciamella) spegnere la fiamma, e estrarre l'anice.
6. Versare o in uno stampo grande, o in vaschette o (come ho fatto io) negli stampini di alluminio ( ne ho riempiti 6) a fare raffreddare a temperatura ambiente....se non si consumano in giornata, metterli in frigo.
7. Una volta sformati decorare ogni piccolo budino con un paio di stelle in cima....richiamano l'aroma e sono belle a vedersi...

    

                                            

                                   

Sinestesia:

1) Starsong
2) I fari nella notte
3) Sissistars

4) In memory of a star
5) Starsistem