At The Final....Crumble.

           Coppa con fragole fresche, crema di yogurt e scomposta di crumble croccante.

Ingredienti ( x 2 persone):

• Farina "00" 100 g.
• Zucchero semolato 50 g. ( si può anche fare 1/2 semolato banco e 1/2 bruno di canna)
• Burro salato 50 g.
• Fragoloni freschi 300 g.
• Yogurt bianco 350 - 400 g. ( io uso il muller....)

PREPARAZIONE :

1. Mettere in una terrina la farina, lo zucchero ed il burro e cominciare a lavorare gli ingredienti, sfaldando il burro con la punta delle dita creando una vera e propria consistenza sgranata, come fosse della mollica (...crumble).
2. Rivestire una placca da forno con l'apposita carta (forno) e stendere in modo omogeneo la scomposta  di crumble, fare cuocere per non più di 10 min. a 200 gradi ( il forno deve essere già caldo).
3. Appena il crumble è cotto assumendo la tipica colorazione bruno-dorata farlo raffreddare a temperatura ambiente.
4. Sciacquare, asciugare e privare del ciuffo le fragole, tagliarle a spicchi (in lunghezza) e riporle dentro una coppa, ricoprirle con lo yogurt freddo (o in alternativa con del meraviglioso gelato di vaniglia o per i coraggiosi....del gelato al cioccolato fondente)
5. Ricoprire la superficie spargendo i pezzi di crumble con l'aiuto di un cuc.

N.B. Lo sfrarinamento del crumble non dev'essere preso alla lettera, nel senso che il contrasto in questa ricetta è dato dalla croccantezza dei pezzi di crumble più grossetti ed irregolari!

Sinestesia:
1) Brrrr
2) Fragole dal Chardin
3) Sweet Marie
4) Sand Suffit
5) So brio