Spiedi misti con filetti d'orata e verdure croccanti al cartoccio.
Ingredienti ( x 4 persone)
- Filetti d'orata 6 ( in alternativa 3 orate da 250/300 g. ciascuna...per chi è uno sfilettatore casalingo)
- Peperone rosso 1 medio piccolo
- Cipollotti 4
- Zucchinetta genovese 2 piccole
- Pomodoro datterino 4
- Basilico fresco un mazzetto
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale q.b.
- Pepe rosa q.b
- carta forno o d'alluminio ( per il cartoccio)
- Spiedi di legno lunghi 4
- Tagliare a metà seguendo la lunghezza ogni filetto d'orata
- Pulire il peperone (privandolo di semi interni) e tagliarlo a metà e ricavare dei rettangoli larghi 3 cm e lunghi 5.
- Pulire le zucchine e tagliarle a rondelle di 2 cm di spessore
- Pelare i cipollotti, sciacquarli e tagliarli a metà.
- Cominciare a comporre gli spiedi partendo da un'estremità.
- Un pomodoro datterino, mezzo cipollotto,un mezzo filetto arrotolato su se stesso,una rondella di zucchina, un altro filetto, il rettangolo di peperone piegato a metà ( come un ferro di cavallo) un altro mezzo cipollotto. La composizione è assolutamente personale...e dipende anche dalla lunghezza degli spiedi!
- Prendere 4 fogli di carta forno o di alluminio, di una misura adatta a contenere ogni singolo spiedino ...senza eccedere, poggiare gli spiedi e cospargerli di sale, pepe ed un filo d'olio, ruotando lo spiedo su se stesso per condirlo bene. Chiudere ogni singolo cartoccio a caramella evitando che le punte buchino i cartocci!
- Infornare a forno preriscaldato a 200 g. per 7/10 min. non di più!
- Servire ogni spiedo aggiungendo, per ogni estremità, un paio di foglioline di basilico fresco e profumato!Very speedy!
1) Gonzales
2) Spiedi di morte
3)...Speed date...is Speed love?
4) ....by LV
5)...The movie.
